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模型解题法官网教您甜辣黄鱼的做法+桂花酒酿小圆子的做法

2017-10-12

甜辣黄鱼的做法
1 1、黄鱼彻底解冰后,清洗洁净鱼鳞、鱼肚等,擦干水分,用刀在双面别离划上斜刀,用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身表里,腌20分钟; 2 2、擦干水分,双面粘上生粉;
3 3、锅里倒油,烧至80度左右,把鱼放进去,中小火炸至双面金黄,酥脆,捞起沥干油; 4 4、锅里剩一点点油,烧热,倒进姜蒜爆香,放入胡萝卜粒、青豆爆炒,再放进玉米粒翻炒约1分钟;
5 5、参加2汤匙的甜辣酱,参加用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉,小火煮开,放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。 6 6、把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上即可。
美食背面的故事
炸过的黄鱼,皮脆肉嫩,浇上甜辣酱和五颜六色的配菜,美观又好味。
小贴士
黄鱼先用盐腌过才会入味。
桂花酒酿小圆子的做法
1 1 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次参加60度热水拌匀,和成软硬适中的面团; 2 2 将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3 3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分隔备用; 4 4 汤锅中参加适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5 5 倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少量水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
美食背面的故事
桂花酒酿小圆子是上海传统名点。圆子软糯,酒酿味醇,桂花幽香,甜酸适口。多年来一向深受我们的喜爱。近来还常常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭店的餐桌上,也是元宵节家家必备的节日好菜。
小贴士
小圆子也可用超市买的速冻小圆子。

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