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海带排骨汤的做法

2017-7-17


1 排骨洗干净浸泡一小时,泡去血水,这样煮可以减少腥味。

2 冷水入锅,放入排骨,焯水。
3 倒去第一遍血水,重新加水。排骨这样煮不用担心营养流失,如果有,也很少,实在不想这样的,可以撇去表面浮沫。

4 加入几滴醋,小火煮50分钟。
5 放入海带。

6 再煮10分钟,调味即可。海带寒凉,对于脾胃虚寒的少吃,或者加姜片和蒜头中和一下。
小贴士
海带是一种热量低、矿物质丰富,营养价值很高的水产,还有一定的药用价值。其中碘和钙等矿物质元素丰富。又具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
烹调方法也很多,可以凉拌,红烧,煲汤等。因为含碘丰富,所以食用海带时,不要多盐,因为现在盐也是加碘的,若长期高盐饮食,加上经常吃含碘多的食物,容易碘过量。
排骨含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
这道汤非常适合夏天饮用,而且对于缺钙人群和容易上火的人也是很合适的

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